Resulta muy razonable suponer que en una isla el pescado tiene su propio lugar en la cocina local. Pero si hablamos de Ibiza, ese espacio se convierte en algo mucho más importante, en el eje [...]
Los guisos de pescado ocupan un lugar de honor en el recetario ibicenco y restaurantes de la isla; por sabor, por valor nutritivo y por acerbo cultural. Tanto el bullit como el guisat de peix [...]
