Es temporada de sepia en Ibiza
Vuelve una de las grandes protagonistas de la cocina ibicenca. Es temporada de sepia en Ibiza. Este cefalópodo, familia del pulpo y del calamar, se caracteriza por su gruesa concha interna, su [...]
Dónde comprar pescado con el sello Peix Nostrum en Ibiza
La sostenibilidad y la calidad son dos ejes sobre los que se asienta la filosofía Peix Nostrum. La misma que se traslada a sus puntos de venta. Porque, una vez capturada la pieza, es fundamental [...]
Es Temps de Gerret en Ibiza
El Gerret es un pescado de temporada también conocido con los nombres de picarel o caramel (Spicara Smaris). Es una especie muy característica de nuestras costas y muy popular en nuestros [...]
4 pescados de Ibiza indispensables en otoño
Se acerca el otoño y los ingredientes de temporada van cambiando su composición en los hogares y establecimientos de Ibiza. Una época ideal para disfrutar de varias especies de pescados que se [...]
Langosta roja de Ibiza; calidad y sostenibilidad
La langosta roja es uno de los manjares más solicitados y más cotizados del verano en Ibiza. Su delicado sabor y su textura especial la convierten en la base principal de grandes clásicos de la [...]
Pescado de roca, el invitado indispensable en un buen bullit o guisat de peix
Los guisos de pescado ocupan un lugar de honor en el recetario ibicenco y restaurantes de la isla; por sabor, por valor nutritivo y por acerbo cultural. Tanto el bullit como el guisat de peix [...]
Atún rojo, el emperador del Mediterráneo
Hay pocas especies que sean tan codiciadas como el atún rojo. Este extraordinario animal, capaz de alcanzar dimensiones y pesos espectaculares -hasta 3 metros de largo y 700 kg de peso- surca [...]
Pescado de temporada en los mercados de Ibiza
Vivimos una época de grandes transformaciones. La globalización, el cambio climático y la degradación del medio ambiente son algunas de las preocupaciones que están motivando cambios en los [...]
