El arte de la pesca tradicional en Ibiza
Seamos sinceros: a la hora de disfrutar de un buen pescado, ¿cuántas veces nos hemos preguntado cómo ha llegado ese hermoso ejemplar a nuestro plato? Seguramente, pocas. Lo cierto es que para [...]
Peix Nostrum, una implicación con la sociedad de Ibiza
Desde hace muchos años, las cofradías de pescadores de Ibiza y Sant Antoni, no se limitan únicamente a ejercer el maravilloso oficio de la pesca, sino que además participan en diferentes acciones [...]
5 Platos de pescado para disfrutar en Navidad
La Navidad es una de las fechas gastronómicas más señaladas del año. Una ocasión que se celebra en familia y con personas allegadas en la que los ingredientes de los menús son escogidos con [...]
La sirvia, la gran protagonista del otoño
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El “efecto reserva”, una buena noticia para la pesca sostenible en Ibiza
Como “efecto reserva” se conoce al conjunto de variaciones que se producen en aquellas áreas marinas protegidas en valores clave, como la densidad de peces, la riqueza y el volumen de biomasa [...]
Cocina marinera de Ibiza con etiqueta
Resulta muy razonable suponer que en una isla el pescado tiene su propio lugar en la cocina local. Pero si hablamos de Ibiza, ese espacio se convierte en algo mucho más importante, en el eje [...]
5 ventajas de acudir a la pescadería tradicional
Las pescaderías españolas constituyen una red única en el mundo. Ningún otro país posee una red de establecimientos como nuestras pescaderías tradicionales que haga llegar a todos los rincones el [...]
Como consumidor de pescado, ¿qué puedes hacer?
En el #Mediterráneo, como en muchas otras partes del mundo, la pesca artesanal trae externalidades ambientales y sociales positivas que son subestimadas. LabMAF (Desarrollo de un esquema de [...]
Cómo identificar el producto Peix Nostrum
Peix Nostrum es el sello de calidad que identifica aquellas capturas realizadas por pescadores profesionales de las cofradías de Eivissa y de Sant Antoni y que reúnen una serie de requisitos. [...]
Es temporada de sepia en Ibiza
Vuelve una de las grandes protagonistas de la cocina ibicenca. Es temporada de sepia en Ibiza. Este cefalópodo, familia del pulpo y del calamar, se caracteriza por su gruesa concha interna, su [...]
